Quello che segue è molto buono, ve lo consiglio....
Fettine di vitello "messicane"
INGREDIENTI (per 2 persone) :
2 fettine di vitello (preferibilmente noce)
2 fette di prosciutto cotto
prezzemolo tritato
2 spicchi d'aglio ( o anche di più...a gusto)
1 limonre
1/2 bicchiere vino rosso corposo
1 bicchiere di aceto
sale/pepe
2 cucchiai grandi di burro
PREPARAZIONE
Mettere le fettine di vitello su un piatto, salarle, peparle, aggiungere l'aglio tritato e coprire con l'aceto. Lasciare riposare almeno 1 ora!
Sciogliere il burro in una padella ed aggiungere le fettine, lasciandole friggere a fuoco altosu ambo i lati per fare una bella crosticina.
Mettere ogni fettina su un piatto, coprirla con una fetta di prosciutto cotto e con il prezzemolo tritato.
Nella padella aggiungere il succo del limone, il vino rosso e fare restringere a fuoco alto.
Versare il sughetto addensato sulle fettine.
Si può servire con purè di patate e verdure al burro!
